Tag Archives: veggie

lilith geeft “veggie voor starters” weg

Ik ben altijd op zoek naar lekkere vegetarische gerechten om ons weekmenu wat op te spicen, getuige daarvan mijn overlopende Pinterestbord vol dingen die ik ooit nog eens wil maken. Dus toen ik onlangs een persbericht kreeg over het nieuwe boek van Miki en Kristin van de vegetarische kookstudio was ik direct benieuwd. Ik heb hen namelijk een tijd geleden geïnterviewd op zoek naar tips om overschakelen naar een vegetarisch leven makkelijker te maken, en dat was een bijzonder boeiend gesprek.

veggievoorstarters.jpg

En het moet gezegd: “Veggie voor starters” is leuk. Mooi vormgegeven, met heel wat interessante gerechten zonder vlees, maar volgens mij wel met veel smaak. Ik probeerde dit weekend hun Provençaalse tomaten uit op mijn vent, en ik citeer hem: “Dit is echt echt heel lekker”, en “Je mag dit nog maken”, maal een keer of zeven. Aangezien ik nog wat vulling over had at hij er de dag erna nog eens drie. Met net zoveel smaak. Jullie weten ondertussen dat dat iets wil zeggen.

Provençaals gevulde tomaten

* 80 gram volkorenbrood
* 1/3 dl olijfolie
* 50 gram ontpitte zwarte olijven
* 1 teentje knoflook
* 60 gram gemalen kaas
* 20 gram kappertjes
* 1 eetlepel provencaalse kruiden
* 4 tomaten
* peper en zout

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maal het brood tot kruim en sprenkel er de olijfolie over. Snijd de olijven in stukjes. Pel en snipper de knoflook.
Vermeng het broodkruim met de gemalen kaas, de olijven, de kappertjes, de knoflook, peper en zout en de provençaalse kruiden.
Snijd het hoedje van de tomaten, haal het vruchtvlees eruit en vul ze met het broodmengsel. Zet de hoedjes er weer op.
Bak de tomaten dertig minuten in de oven.

provencaals2.jpg

Yummers!

Daarna heb ik trouwens een hoop groenten geroosterd, zodat ik de rest van de week maar te scheppen heb bij rijst, pasta, tomatensaus en ander eten.

groensels1.jpg

Verse groenten, zonder veel werk, just a quick lifehack from me to you and your loved ones.

groensels2.jpg

Zij die een boek willen winnen mogen in de comments hun geliefde lifehack meegeven. Welke makkelijke, slimme, goedgevonden actie maakt jouw leven gemakkelijker, en het onze misschien binnenkort ook? Please share, en dan kies ik er woensdag samen met de hubster de leukste uit, en wint die een exemplaar van “Veggie voor starters”. Lang geen slechte deal, dunkt mij.

lilith maakt een wreed lekkere veggie ovenschotel

Dagen zonder vlees, ik help u daar eventjes gezwind door met dit recept dat ik uit de Allerhande haalde maar tweakte voor mijn man, die het niet zo heeft voor bepaalde bijna alle groenten. Geloof me: het is lekker, makkelijk, je kan er een dubbele portie van maken zodat je de dag erna ook niet moet koken, en en er zit geen vlees in. Toppertje!

ovenschotelkaas.jpg

Ingrediënten voor vier goede eters:

2 el olijfolie
1 schaal vegetarisch gehakt (175 g) (kan ook weggelaten worden)
2 stronken selder, in blokjes
2 wortelen, in kleine blokjes
1 blik tomatencrèmesoep (515 ml)
250 ml halfvolle melk
250 g macaroni
125 g jong belegen kaas, geraspt
een bakje champignons, in blokjes
peper en zout

Bereiding:

Verwarm je oven voor op tweehonderd graden. Doe de olie in een pan, en doe er het gehakt en de groenten bij. Laat een minuut of vijf bakken op middelhoog vuur terwijl je roert. Doe er de soep en de melk bij en laat een minuut of vijf opstaan, zonder dat het kookt. Kook ondertussen de macaroni gaar. Roer 75 gram kaas door je saus en laat smelten. Giet de macaroni af en roer door de saus, en breng op smaak met peper en zout. Giet alles in een ovenschotel, doe er de rest van de kaas over en bak die goudbruin in een minuut of twintig.

Comfort food op zijn best, als je het mij vraagt.

lilith geeft wat vleesloze tips

kalenderblaadje184.jpgMorgen is het zover, dan starten de dagen zonder vlees. Ik herinner mij dat ik dat in den tijd niet gemakkelijk vond, om thuis alleen nog maar vegetarisch te koken. Want wat moest er dan in godsnaam gekookt worden, en hoe hou je dat lekker en interessant, zonder van die grote klompen gehakt en een occasioneel stukje varkensgebraad? Al helemaal als je een dikwijls meer dan fulltime job hebt, en onregelmatige uren, en geen tijd om elke avond een portie linzen te staan weken.

Awel, er zijn wel een paar trucjes die mijn leven gemakkelijker maken. Misschien kunnen jullie er ook wel jullie voordeel mee doen.

* maak een weekmenu

Ik blijf erbij, een lifesaver voor mensen die niet elke avond overweldigd door keuzestress in de Delhaize willen staan trappelen. Al helemaal als je plots overschakelt naar een ander eetregime waarbij je nog niet geweldig veel houvast hebt. Ik maak mijn menu op donderdag, ga op vrijdag naar de winkel, en zorg ervoor dat ik eventuele restjes de dag erna in mijn volgend gerecht kan doorsluizen. Rust in je hoofd, en maar één keer per week je hoofd moeten breken over eten: bliss.

* misbruik het internet

Het wereldwijde cyberweb staat vol van de goede vegetarische recepten. Wie een Pinterest-account heeft kan terecht in het groepje dat i. heeft aangemaakt vol lekkere en haalbare veggie recepten. Ik volg een paar blogs, lees een paar tijdschriften met goede receptensites, en hou die allemaal bij voor mijn volgende weekmenu’s. Handig.

* maak uw klassiekers veggie

Gaan jullie dan veertig dagen geen spaghetti meer kunnen eten? Maar jawel, ik heb een hele hoop dingen die hier werden gemaakt aangepast aan vleesloze tijden. Spaghetti bolognaise maak ik met vegetarisch gehakt (seitan van de Hobbit, heb ik dat al gezegd?), net als gevulde tomaatjes (zie hieronder), chili zonder carne en shepherd’s pie. Macaroni wordt hier of met fake hesp gemaakt, of zonder en met kaassaus en eitjes. Wij eten valse balletjes in tomatensaus, valse tonijn en broodjes hamburger van Garden Gourmet, die even lekker zijn als hun braadworsten voor hot dogs. Het is soms een beetje zoeken, maar na een tijdje marcheert dat wel.

* zorg voor een paar noodoplossingen

Ik heb altijd een paar potten tomatensaus in de kast staan, en een paar chilipepertjes in mijn frigo zitten. Hetzelfde met kaassaus. Of eitjes en kerstomaten, voor een omelet in de rapte. Als het snel moet gaan, dan draai ik zo’n pot open, gooi ik daar pepertjes bij, en tweak ik dat met champignons, of rode bonen, of verse kruiden, of gedroogde kruiden, of whatever ik liggen heb. Spaghetti bij. Eten. Diepvriespizza is handig, veggie lasagna in uw vriezer ook. Dit heb ik gisteren allemaal in elkaar geflanst, in geen tijd: instant noodles (de groentenversie, niet die met kip) met soyasaus, honing en edamameboontjes voor ’s middags, penne met tomatensaus en mozzarella in de oven voor hem, tagliatelle met prei in witte saus voor mij.

tftcdag184.jpg

* check eens een paar vleesvervangers

I’ve said it before and I’ll say it again: er zijn potverdorie veel vieze vieze vleesvervangers op de markt. Maar er zijn dus ook goede. Ik vind die van Garden Gourmet in de Delhaize best te eten, net als de veggie deluxe-range. Voor op de boterham zijn de fake schelletjes salami en hesp die ze bij Delhaize verkopen ook best te doen, en ook hun Martino van wortels lijkt bijna echt. Maar blijf asjeblieft ver weg van de seitankroketten, die zijn den duvel.

* maak het niet te moeilijk

Ik durf wedden dat er een paar gerechten zijn die regelmatig uw eettafel passeren die al veggie zijn zonder dat daar echt werd bij stilgestaan. Pasta al’arrabiata, bijvoorbeeld, of panini met tomaat en mozzarella. Nog zoiets: vegetariërs die eten echt niet elke avond gezond hé, soms gaan die zelfs naar de frituur of de pizzeria, en dan bestellen die daar een veggieburger, of een pizza met champignons of spinazie. En geen haan die daarnaar kraait!

Nog aanvullingen? Graag in de comments!

lilith maakt gevulde tomaatjes

kalenderblaadje182.jpgZe komen razendsnel dichterbij, de dagen zonder vlees, en aangezien ik gisteren nog eens iets lekkers en veggie klaarmaakte en jullie misschien alle inspiratie kunnen gebruiken die er te vinden valt: het recept! Gebaseerd op de gevulde tomaten en paprika’s die ik vroeger altijd maakte met gehakt, en nu dus in een vegetarische versie. Qua lekkerheid moet dat eigenlijk zo goed als niks inboeten, vind ik.

Ingrediënten voor twee grote eters: (want wij hadden nog over voor de dag erna)

* vier tomaten
* een pakje vegetarisch gehakt (neem als je kan het seitangehakt van De Hobbit, echt duusd keer beter dan sojagehakt en te krijgen in natuurwinkels en af en toe in een supermarkt)
* een blikje tomatenblokjes
* een half chilipepertje, zonder de pitjes, in kleine stukjes gesneden
* een klontje boter
* een sjalotje, fijngesneden
* een teentje of twee look
* Italiaanse kruiden
* geraspte kaas
* peper en zout

Dit doe je:

Verwarm je oven voor op 180 graden. Zet een pan met dikke bodem op het vuur en stoof je sjalotje samen met je look in wat boter. Voeg de chilipepertjes toe en laat nog wat stoven. Doe er dan het vegetarisch gehakt bij. Even roeren, en het blikje tomatenblokjes erbij gieten. Roeren en een kwartiertje laten opstaan, ondertussen goed kruiden met kruiden naar keuze. Snij ondertussen de hoedjes van de tomaten en lepel ze leeg met een soeplepel. Vul de tomaten met de gehaktmengeling, en zet ze recht in een ovenschotel. Giet de saus die je over hebt tussen de tomaten, zodat ze mooi recht blijven staan. Werk af met de geraspte kaas. Zet een klein kwartiertje in de oven.

tftcdag182.jpg

Serveren met rijst of puree.

En hup, weer één van die veertig dagen gevuld, zie.

lilith heeft het recept! En jullie nu ook!

kalenderblaadje176.jpgEr was dus dat gerecht dat wij thuis gemiddeld elke week wel een keer aten. Eiers in zure sause, noemden wij het. Maar ik had dus het recept niet, en ook al wist ik dat het eigenlijk niet echt moeilijk kon zijn, toch slaagde ik er niet in om het klaar te maken zoals het hoorde. Sausprobleempje. Maar toen las ik dat Flemish Foodie Jason (je weet wel, van dit restaurant) het ook altijd kreeg voorgeschoteld door zijn moeder, en was het slechts een mailtje away. Ik heb het het afgelopen weekend voor het eerst geprobeerd, en ik was weer tien jaar oud, ineens. Zo lekker, en simpel, en vegetarisch!

tftcdag176.jpg

Ingrediënten voor twee:

* vier eitjes, hardgekookt
* aardappelen voor twee
* een blik witte boontjes
* 40 gram bloem
* 40 gram boter
* 300 ml melk
* 20 cl azijn
* 2 soeplepels mosterd

Dit moet je doen:

Kook de aardappelen. Maak een béchamelsaus door de boter te smelten, de bloem toe te voegen en een minuut of drie te roeren. Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe tot je een mooie witte saus hebt. Voeg dan azijn toe (ik weet niet of het van mij exact 20 cl was, trouwens. Gewoon gieten en proeven tot je een lekkere zure azijnsmaak proeft, zonder dat het niet meer te eten is). Giet er dan de witte boontjes bij, en de twee lepels mosterd. Roeren. Beetje afkruiden met peper en zout. Aardappelen op je bord, samen met de gekookte eitjes, en dan saus erover. Smullen.

lilith en de veggie risotto

kalenderblaadje167.jpgLong time no receptenpost. Na New York duurde het even om er weer in te komen, in koken en recepten uitproberen. Vandaag ontdekte ik dat ik nog een ongebruikte courgette in mijn keuken had rondslingeren, en een half bakje champignons, en kijk, onderstaand gerechtje was geboren. En het heeft mij geweldig gesmaakt in al zijn gezondheid, so here goes.

Men neme (voor een man of twee, gok ik):

* een kop rijst (genoeg voor twee personen), mag risottorijst zijn, maar ik had geen meer
* vijfhonderd ml groentenbouillon
* een glas witte wijn
* een half bakje champignons, in blokjes of dunne schijfjes
* een hele of halve courgette, in blokjes
* een teentje look, fijngesneden, of wat lookpuree
* wat boter
* olijfolie
* een handvol verse spinazie
* een scheutje room
* wat geraspte kaas (parmezaan of emmental, naar eigen goesting)
* peper en zout

Men doet het volgende:

Doe wat boter in een pan met dikke bodem, samen met wat look of lookpuree. Gooi er de courgetten bij, en even later de champignons. Kruiden met peper en zout. Laat op het gemak zacht worden, en doe ze als dat het geval is in een potje apart. Gebruik dezelfde pan (want minder afwas) en doe daar een scheut olijfolie in. Roer er het kopje rijst door tot alle rijstkorreltjes een beetje olie hebben aangeraakt. Giet er een glas wijn bij, en laat verdampen. Als dat gebeurd is doe je er beetje bij beetje de bouillon bij, laat je het opnemen door de rijst, en doe je er dan meer bij. Af en toe een beetje roeren kan geen kwaad. Als al de bouillon is opgenomen roer je er de champignons en courgettes bij, en laat je ze weer opwarmen. Als dat gebeurd is doe je er de spinazieblaadjes door, roer je goed, en laat je nog even doorwarmen. Afwerken met een scheutje room, wat geraspte kaas en peper en zout.

tftcdag167.jpg

Yummie.

lilith maakt pindakaasnoodles

kalenderblaadje142.jpgHoe kan ik iedereen bedanken die me een mailtje heeft gestuurd met tips, een berichtje heeft nagelaten met geruststellende woorden, of er op een andere manier voor heeft gezorgd dat ik gisteren dacht “Maar allez, hoe lief is iedereen niet?”. Door merci te zeggen, echt gemeend, maar misschien ook door nog eens een receptje te posten dat echt geweldig lekker is, ook al noem ik het pindakaasnoodles. Ayukkie. Maar officieel is het een getweakt recept van Ina Garten dat bij haar Crunchy Noodle Salad heet. Klinkt beter? Klinkt beter!

In elk geval: het is echt heel lekker. Behalve als je net zoals mijn echtgenoot niks hebt met aziatische combinaties met rijstazijn, sesam, honing en koriander. Het valt niet te snappen, maar zo’n mensen bestaan. Laat jullie vooral niet afschrikken door die pindakaas, het is een subtiele smaak, en de combinatie met de rest van de ingrediënten zorgt voor magie, vind ik. Lekkere, gezonde, vegetarische magie. Past ook helemaal in het plan om te stoppen met cardiovasculair dichtslibben de komende maanden, so there.

tftcdag142.jpg

Pindakaasnoodles, dus

Nodig:

* dunne spaghetti voor twee
* een bosje verse koriander
* een pakje groene boontjes
* smaakloze olie, zoals zonnebloem
* een beetje (rijstwijn)azijn
* donkere soyasaus, die van de Colruyt vind ik persoonlijk de allerbeste
* 1 eetlepeltje sesamolie
* 1 theelepel honing
* 1 teentje look
* een lepel of vier pindakaas (geef de rest aan uw broer, zoals ik)
* 4 lenteuitjes
* een zakje geraspte wortels

En dan: kook je de spaghetti, net als de groene boontjes. Die laatste een minuut of vijf, geloof ik. Voor de dressing meng je de olie, azijn, soyasaus, sesamolie, honing, fijngesneden look en pindakaas door elkaar, en je roert goed. Gooi er dan al de rest bij, en strooi er fijngesneden verse koriander over, samen met de in reepjes gesneden lenteuitjes. Zowel warm als koud erg lekker.

lilith post het cannellonirecept

kalenderblaadje122.jpgJullie willen het recept van de vegetarische cannelloni, jullie kunnen het recept van de vegetarische cannelloni krijgen! Perfecte ovenschotel voor koude dagen, als je het mij vraagt, en volledig te tweaken naar eigen voorkeur. Komt oorspronkelijk uit het overigens zeer goede vegetarische kookboek “Vegetarisch Genieten“, maar ik heb het een klein beetje veranderd naar mijn eigen goesting.

Ingrediënten voor 2 à 3 personen:

* 10 harde cannellonibuisjes
* 500 gram ricotta
* een bosje verse basilicum
* 75 gram pijnboompitjes
* 3,5 dl soyaroom
* een blik tomatenblokjes van 400 gram
* citroensap uit zo’n flesje, of nog beter, verse citroen!
* een teentje look
* peper en zout
* iets van Italiaanse kruiden (oregano ofzo, of een of andere mix)
* een klontje boter
* emmental kaas, geraspt

Dit moet je doen:

Meng de ricotta met de helft van de gehakte basilicum, de pijnboompitjes, peper en zout en de Italiaanse kruiden. Proef om te zien of er genoeg smaak in zit, en indien niet: blijven kruiden. Doe het mengsel in een plastieken zakje, knip de top af en spuit de inhoud in de buisjes. Leg ze naast elkaar in een ovenschotel die je hebt ingevet met wat boter en een teentje look. Roer het citroensap met peper en zout en soyaroom, giet dit over de cannelloni en giet daar dan het blik tomatenblokjes overheen, samen met de gehakte basilicum. Beleg rijkelijk met geraspte kaas en zet 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

tftcdag120_2.jpg

Smullen maaaaarrrrrrrrr!

lilith eet minder vlees in acht stappen

De laatste tijd krijg ik regelmatig de vraag hoe wij dat eigenlijk doen in de crib, niks van vlees of vis meer eten. En of dat dan niet geweldig moeilijk is, zeker met zo’n moeilijke eter als Youri in ons midden. Blijkbaar is het iets dat veel mensen willen proberen, maar is het niet zo gemakkelijk om het vol te houden. Awel, bij ons was het dat ook niet, eigenlijk. Gelukkig hebben wij een inventieve lilith in huis die weigerde op te geven, en dankzij een eenvoudig stappenplan een huisgezin heeft gecreëerd waarin al een paar maanden volledig vegetarisch geleefd wordt. Wij zijn daar allebei zo content van (ja echt, hij die alleen tomaten en champignons lust ook!) dat wij wel eens een paar tips willen delen.

Ge weet maar nooit dat ge daar iets mee zijt.

1. Wees niet te streng op uw eigen. Dat is niet gemakkelijk, ineens van elke dag vlees eten naar geen vlees meer eten gaan. De gedachte aan nooit nog balletjes in tomatensaus of mosselen met frieten kan zo overweldigend toeslaan dat alle goede bedoelingen in één seconde over boord worden gegooid, terwijl je je afvraagt hoe dat gehakt in godsnaam zo ineens in je mond is gesprongen. Geloof mij: been there, done that, bought the t-shirt. Youri en ik hebben dat opgelost door onze eigen regel in te voeren: thuis nooit vlees of vis, op verplaatsing al eens wel. Als wij uitgenodigd worden op een barbecue eten wij al eens een stukje worst. Als ik ongelooflijk veel zin heb in mosselen ga ik er al eens eten. Liever voor 95 procent vegetarisch dan een paar weken volledig, dan van pure goesting op een hamburger vliegen gelijk een halve zot en weer gewoon herbeginnen met vlees eten. Een dag per week geen vlees is ook al geweldig, als ge daar eens over peinst.

2. Probeer eens iets uit. Ik leef samen met de grootste non-believer van vleesvervangers, maar die non-believer zit na mijn zoektocht naar vegetarische producten die niet smaken naar karton wel regelmatig te smikkelen van vegetarische hamburgers, worsten en gehakt. Niet elke dag, lang niet zelfs, maar af en toe heeft een mens gewoon zin in de smaak en de textuur van een stukske vlees. Vraag het hem, als hij het verschil zou proeven zou hij er zeker een half uur over zagen. Trust me, ik ken hem. En ik weet dat verschillende lezers in mijn comments kunnen getuigen dat ik hen al in het ootje heb genomen door hen fake vleesch voor te schotelen. Ik ben een snoodaard like that! (Garden Gourmet van den Delhaize, trouwens. Zo lekker, allemaal.)

3. Pas het aan aan uw muilke. Youri lust zo goed als geen groenten, en ik ben ook niet van het type “geef mij een groot bord sla en ik kan mijn geluk niet op”. Wij eten hier dus weinig slaatjes, of schotels die bijna volledig uit groenten bestaan. Wel eitjes, en dingen met kaas, en pijnboompitten en noten. En af en toe een vettige pizza, maar dan zonder vlees. Ze hebben zelfs vegetarische hamburgers in de frituur, dus geen excuses!

4. Organiseer uzelf. Ik maak om de zoveel weken een gigantische pot tomatensaus, die ik dan verpak in zakjes voor in de diepvries. ’s Avonds laat thuis? Pasta, tomatensaus, een beetje groentjes en wat geraspte kaas. Bliss. Ik doe hetzelfde met kaassaus en ik zorg dat ik altijd blikgroenten in huis heb om ergens bij te kappen. Rode boontjes ofzo, met wat Spaanse rijst en een eitje. Yum! En ja, verse groenten zijn beter. Uw eigen bouillon trekken in plaats van blokjes te gebruiken ook naar ’t schijnt, maar ik heb daar allemaal geen tijd voor, zulle.

5. Zorg dat je een recept of tien in huis hebt. Sommige dingen heb ik gewoon vegetarisch gemaakt, zoals mijn spaghettisaus of chili con carne waar ik seitangehakt in gooi in plaats van echt. Macaroni met hesp en kaassaus is hier macaroni met tomaat en kaassaus geworden. Of met fake hesp, niet normaal hoe goed dat daarop lijkt. Croque-monsieurs zijn hier tegenwoordig zonder hesp, maar met groentjes en lekkere sausjes. Ik hoor hier niemand klagen.

6. Amuseer u in de groentenwinkel. Of ga op zoek naar kaassoorten die je nog niet kende. Gebruik verse kruiden. Rooster uw groenten eens in plaats van ze te koken. Maak het dolle pret.

7. Spring af en toe eens op uw weegschaal. Geloof mij, ge zult daar content van zijn.

8. Koop een goed kookboek. Plenty van Yotam Ottolenghi bijvoorbeeld, allemaal zo lekker dat je vergeet dat er geen vlees inzit. Of de Dikke Vegetariër. Very nice.

tftcdag18.jpg

Nog tips van ervaringsdeskundigen? Of gemakkelijke recepten? Ik lees ze geweldig graag in de comments.

weekmenuten: de proloog (waarin jullie beseffen dat ik een neuroot ben)

husband-and-wife-making-list.jpgIk moest eigenlijk feitelijk niet veel moeite doen toen ik de vraag kreeg om mee te doen aan weekmenuten, want ik weekmenu al meer dan drie jaar van mijn eigen. Sommige mensen verklaren mij luidkeels cuhrazy om zoveel organisatorisch vernuft, maar echt: wie het eens heeft gedaan en heeft beseft wat voor een gemak het is om niet ’s avonds bij thuiskomst te moeten bedenken wat men gaat klaarmaken om te eten kan nooit meer terug. Bij mij was de oplossing op dat vraagstuk trouwens altijd: “brol”.

But no more!

Voordelen van een weekmenu, voor de non-believers:

  • Eén nadenkmoment per week, één boodschappenlijstje.
  • de mogelijkheid om verschillende maaltijden op elkaar af te stemmen, als in: ik ga nog tomaten overhebben van de saus van de maandag, en die draai ik dan de dinsdag wel in een omelet. Aha!
  • Minder moeten weggooien, zodus!
  • overzicht! Dat ik weet of ik wel genoeg vegetarische dagen heb, en genoeg diepvriesdagen, en genoeg 1 keer koken drie keer eten-dagen. (Neuroot? Ikke?)
  • planning equals al eens iets kunnen koken uit mijn miljard kookboeken. En dat vind ik geweldig fijn.
  • rust in mijn hoofd, y’all. RUST IN MIJN HOOFD. :aah:

Mijn weekmenu wordt doorgaans op vrijdag in elkaar geflanst tot aan de volgende vrijdag (want boodschappendag). Het ritueel involves: ikzelf, een blad en een stylo, een paar kookboeken en mijn Evernote, alwaar ik met de regelmaat van de klok internetrecepten in opsla (en de rest van mijn leven, maar daarover later eens meer). En dan is het bladeren, en opdelen, met een paar vaste factoren.

Zijnde!

  • Enkele vegetarische dagen. (ik zeg enkele, wegens dat ik in mijn volledig vegetarische periode tekorten begon op te stapelen, en het volgens mijn maagverkleiningschirurg bijzonder onverstandig was om ook nog eens op dat gebied tekorten op te bouwen. En dus moest ik doseren. En dwaalde ik weer af naar stoofvlees en brochetten. En ben ik nu een nieuwe poging aan het doen met drie dagen veggie per week. Zo.)
  • 1 diepvriesdag, waarop ik dus kook uit mijn diepvries. Aja!
  • Zondag 1 keer koken drie keer eten-dag. Wat wil zeggen dat ik op zondagnamiddag in mijn keuken sta, mij volledig smijt om een overheerlijke gigantische maaltijd te maken, waar dan op zondagavond en maandagavond van gegeten wordt, en als ik nog over heb een portie de diepvries ingaat voor diepvriesdag. Nothing short of amazing, Mike!

Ik post straks mijn menu voor volgende week. Eerst een fijn stiftje en een blad vinden. En een handschrift dat ergens op trekt.

(zij en zij doen het trouwens ook, ter mijner verdediging. Stop met staren. Maar echt.)