lilith heeft een soepmoment
Er begint precies toch al wat meer koude in de lucht te hangen, het perfecte moment om nog eens een poging te doen om elke dag verse soep te drinken. Ik eet dat geweldig graag, besefte ik toen ik afgelopen weekend die zot lekkere erwtensoep in mijn mond aan het gieten was, maar toch slaag ik er weinig in om er ook echt te maken, en om ze op te eten, als ik er gemaakt heb. Hoewel: sinds ik het trucje ontdekt heb van ze per tas in te vriezen (door een ziploc bag in een tas te leggen en die te vullen tot de tas vol is, aha!) is er hoop.
Ik maakte vandaag de erwtensoep uit Friesland, maar dan de vegetarische versie, zonder spek of rookworst. Door vijfhonderd gram ongespoelde spliterwten een uur op te zetten met een liter of twee groentenbouillon, en na dat uur nog wat bouillon en drie aardappelen (in kleine blokjes), drie stronken prei (in kleine stukjes) en twee grote uien (in kleine stukjes) erbij te doen en nog een uur te laten opstaan. Veel peper en zout inkappen tot de smaak goed zit, en serveren met van dat lekker bruin brood.
MANNEKES.
Als jullie nog lekkere soeprecepten hebben mogen links of recepten zeker in de comments, want ik heb beslist dat ik me de komende tijd als een zot op soep ga smijten. Winterobsessies FTW.